まねっこ - noodles

実物より写りがイマイチだけど、当地メニューを見様見真似と想像と勘で作ってみたら、とっても簡単且つ、美味しくできたのでご紹介。

ご当地メニュー、手作りスープ麺。うまく説明できないのだけど、オリジナルはチキンスープに、肉（とり肉または挽き肉）、野菜（小松菜みたいな葉野菜）手打ちうどんが入っていて、溶き卵でとじてあります。野菜と肉の入った洋風うどんみたいな感じかな？ご当地では麺が選択できるので、手打ちうどん（太さも様々）の他にビーフンやインスタントラーメンの麺、など麺の種類が豊富。

お湯に鶏ガラスープを入れて、そこへ挽き肉か鶏肉（細切り）を入れる。火が通ったら、椎茸と野菜（何でもいいと思うけど、私はその日は余ったセロリを使用）を入れる。そこへ麺を入れるんですが、その麺がポイントです。最近はまっている麺、日本では思いつきもしませんでしたが、カタ焼きそばにつかう揚げ麺を使用します。騙されたと思ってやってみるべし。

麺がほぐれたら、麺を丼へ移し、沸騰したスープに溶き卵、醤油ひとかき入れ、丼へ。こしょうを振ってから食べると美味しいです。

お肉のエキスと、揚げ麺のコクがいい感じ。インスタントに飽きたけど、うどんはちょっとアッサリしすぎ、という時に最適かと思います。

材料、分量はすべて適当、適量ですが、お試しあれ・・・。